ナガイ　トシハル   永井　利治    所属   応用生物学部 応用生物学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2013/11
形態種別	学術論文
標題	Actual ratios of triacylglycerol positional isomers and enantiomers comprising saturated fatty acids and highly unsaturated fatty acids in fish and marine mammals.
執筆形態	共著
掲載誌名	J. Oleo Sci.
巻・号・頁	62,1009-1015頁
概要	主筆 魚（カツオ、イワシ）と海獣（トド、アザラシ）の高度不飽和脂肪酸含有トリアシルグリセロール位置・鏡像異性体を逆相HPLCとキラルHPLCで分析し、DHA, EPAの結合位置の特徴を調べた。海獣油はPDP、PEPを含まないが、海獣油も魚油もPPD/DPP、PPE/EPPの存在比は同じ傾向であった。海獣油は対称型のDPD、EPEが多かった。(P: パルミチン酸, E: EPA, D: DHA)