カシバ　ミサト   加柴　美里    所属   学環 教養学環    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1997
形態種別	著書
標題	新しい食材と機能　“活性酸素代謝機能”
執筆形態	共著
出版社・発行元	シーエムシー出版
概要	食品中に含まれる抗酸化物質の活性酸素種消去能について記載した．