ナガイ　トシハル   永井　利治    所属   応用生物学部 応用生物学科    職種   教授
言語種別	英語
発行・発表の年月	2024/06
形態種別	学術論文
査読	査読あり
標題	Effects of heat-cooking with edible fats and oils on the levels of 3-chloro-1, 2-propanediol fatty acid esters (3-MCPDEs), 2-chloro-1, 3-propanediol fatty acid esters (2-MCPDEs) and glycidyl fatty acid esters (GEs) in processed foods.
執筆形態	共著
掲載誌名	J. Oleo Sci.
掲載区分	国外
出版社・発行元	Japan Oil Chemists' Society
巻・号・頁	73(6),pp.231-237
著者・共著者	2) Y. Endo, T. Fukazawa, W. Inoue, Y. Shigematsu, Y. Itabashi, T. Nagai
外部リンクURL	https://www.jstage.jst.go.jp/article/jos/73/6/73_ess24025/_article/-char/ja/