ナガイ　トシハル   永井　利治    所属   応用生物学部 応用生物学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2015/09
形態種別	学術論文
標題	Abundances of triacylglycerol positionalisomers and enantiomers comprised of a dipalmitoylglycerol backbone and short- and medium-chain fatty acids in bovine milk fat.
執筆形態	共著
掲載誌名	J. Oleo Sci.
巻・号・頁	64,943-952頁
概要	主筆 逆相とキラルモードのHPLCと質量分析装置を用いて、乳脂肪に多く含まれるパルミチン酸（P）と特徴的な短鎖・中鎖脂肪酸（C4～C12）を含むトリアシルグリセロール（TAG）位置・鏡像異性体を初めて分離・定量した。その結果、２つのPを持つTAGはそのほとんどがsn-1,2位にP、sn-3位にC4～C12を持つTAGであり、従来の各結合部位別の脂肪酸組成の結果と一致していた。