ナガイ　トシハル   永井　利治    所属   応用生物学部 応用生物学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2020/08
形態種別	学術論文
査読	査読あり
標題	【原著査読論文】 Simultaneous quantification of mixed-acid triacylglycerol positional isomers and enantiomers in palm oil and lard by chiral high-performance liquid chromatography coupled with mass spectrometry.
執筆形態	共著
掲載誌名	Symmetry
巻・号・頁	12,1385頁
著者・共著者	T. Nagai, T. Kinoshita, E. Kasamatsu, K. Yoshinaga, H. Mizobe, A. Yoshida, Y. Itabashi, N. Gotoh,
概要	(2)教育研究業績書に記載の主要論文　コレスポンディングオーサー 主筆 パルミチン酸 (P)、オレイン酸 (O)で構成されるトリアシルグリセロール (TAG)位置・鏡像異性体 (OPO/OOP/POO, OPP/PPO/POP)を同時に分離できるキラルHPLCと質量分析装置を用いて、食品産業上で生産量の多いパーム油とラード（豚脂）中に含まれるこれらのTAG異性体の定量を行った。この研究は天然油脂のTAG位置・鏡像異性体の一斉定量分析を可能とした最初の報告である。