ニシノ　トモヒコ   西野　智彦    所属   応用生物学部 応用生物学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2016/09
形態種別	学術講演予稿集（学会、研究会を含む）
標題	Pediococcus pentosaceus の持つ免疫賦活作用
執筆形態	共著
掲載誌名	第68回 日本生物工学会大会プログラム
掲載区分	国内
出版社・発行元	日 本 生 物 工 学 会
著者・共著者	山田 康伸, 今井 伸二郎, 西野 智彦
概要	Pediococcus pentosaceusは漬物からよく分離される乳酸菌であり、抗アレルギー活性を有していることが知られている。本研究では、まず、Pediococcus属の乳酸菌種を菌株保存施設から取り寄せ、Pediococcus属の抗アレルギー活性をLactobacillus属などの発酵食品によく使用される種と比較した。、Pediococcus属の抗アレルギー活性は他の乳酸菌種より高かったことから、この属の有用性を示すことができた。