ナガイ　トシハル   永井　利治    所属   応用生物学部 応用生物学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2015
形態種別	学術論文
査読	査読あり
標題	【原著査読論文】 Abundances of triacylglycerol positional isomers and enantiomers comprised of a dipalmitoylglycerol backbone and short- and medium-chain fatty acids in bovine milk fat.
執筆形態	その他
掲載誌名	J. Oleo Sci.
巻・号・頁	64,943-952頁
著者・共著者	T. Nagai, N. Watanabe, K. Yoshinaga, H. Mizobe, K. Kojima, I. Kuroda, Y. Odanaka, T. Saito, F. Beppu, N. Gotoh,
概要	(2)教育研究業績書に記載の主要論文 乳脂肪に含まれるトリアシルグリセロール（TAG)のうち，主要な飽和脂肪酸であるパルミチン酸を２つと短鎖・中鎖脂肪酸を持つTAGを，逆相HPLCとキラルHPLCを組み合わせて，PPCｎ/ＣｎＰＰ／ＰＣｎＰ　（ｎ= 4,6,8,10,12）のような位置・鏡像異性体に分離し，ＬＣ－ＭＳ／ＭＳを用いて定量した。これは乳脂肪に含まれるTAGの位置・鏡像異性体を直接分離した初めての報告であり，また，乳脂肪中のTAGはsn-1,2位に長鎖脂肪酸，sn-3位に短鎖・中鎖脂肪酸が結合したTAGが主成分であることを示すことができた。