ニシノ　トモヒコ   西野　智彦    所属   応用生物学部 応用生物学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2004/09
形態種別	招待講演
標題	食品微生物におけるVNCの実際
執筆形態	その他
掲載誌名	最近の微生物検査の実際
出版社・発行元	工業技術会（株）
著者・共著者	西野智彦
概要	最新の微生物検査方法について説明を行う講演の中で「生きていても寒天培地上で検出できない（VNC）状態」に微生物が陥る現象について説明を行った。 仮に、害を与える微生物が生きているのに寒天培地上に検出できないことになると従来の検査方法の信頼性に問題が生じる。このような問題点について解説をおこなった。