ナカムラ　トモヨ   中村　知世    所属   応用生物学部 応用生物学科    職種   助教
言語種別	英語
発行・発表の年月	2025/08
形態種別	学術論文
査読	査読あり
標題	Isofloridoside: a novel inhibitor of Streptococcus mutans biofilm formation and glucosyltransferase activity
執筆形態	共著
掲載誌名	BMC Research Notes
掲載区分	国外
出版社・発行元	BioMed Central
著者・共著者	Manami Kimijima, Naoki Narisawa, Yoichiro Hama, Tomoyo Nakagawa-Nakamura, Tatsuro Ito
概要	海産紅藻由来のガラクトース含有ヘテロシドであるイソフロリドシドは、甘味受容体T1R2/T1R3を活性化することができるため、甘味料としての応用が期待されている。本研究の目的は、う蝕原生細菌であるStreptococcus mutansの増殖およびスクロース依存性のバイオフィルム（BF）形成に対するイソフロリドシドの影響を調査し、虫歯予防剤としての可能性を評価することである。イソフロリドシドを唯一の炭素源とした場合、S. mutansは増殖しなかった。イソフロリドシドによるBF形成の抑制は、グルコシルトランスフェラーゼ活性の阻害と関連していた。