ヤスカワ　ゼンタ   安川　然太    所属   応用生物学部 応用生物学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2015/10
形態種別	学術論文
標題	茶カテキンEGCgを使用した機能性表示食品の商品開発
執筆形態	共著
掲載誌名	乳業ジャーナル, 2015
掲載区分	国内
巻・号・頁	10,28-31頁
著者・共著者	共著者：安川 然太, 小関 誠
概要	主筆 2015年4月より開始された機能性表示食品制度において、緑茶ポリフェノール（エピガロカテキンガレート）を関与成分とした機能性表示食品とその安全性に関して詳細に述べた。エピガロカテキンガレートの基本的な説明から脂肪消費を促進する機能性を示す根拠を示すために作成した研究レビューをまとめていく手法を説明し、その元となる4報の論文についてまとめるとともに、エピガロカテキンガレートの食経験について説明した。