ヤスカワ　ゼンタ   安川　然太    所属   応用生物学部 応用生物学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2016/08
形態種別	学術論文
標題	グアーガム分解物の腸内フローラへの効果
執筆形態	単著
掲載誌名	FoodStyle21，2016
巻・号・頁	20(8),55-58頁
概要	主筆 「特集　創刊20周年記念 「特集　創刊20周年記念 腸内フローラ研究の新潮流」の企画にあたり、水溶性食物繊維（グアーガム分解物）の腸内フローラ改善効果の内容を中心に、腸内環境の重要性とグアーガム分解物の持つ様々な生理作用と特性、短鎖脂肪酸産生による腸内細菌叢の改善効果、短鎖脂肪酸（酪酸）の腸内微生物遺伝子を介した産生経路、創傷治癒促進効果とメカニズム、他食物繊維との相違など最新の知見をまとめて執筆した。